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Receta de tacos de pollo

Receta de tacos de pollo

RECETA IMPRESCINDIBLE DE TACOS DE POLLO (TINGA DE POLLO)

Los tacos son una de las especialidades mexicanas más populares en el mundo. Fabricados con ingredientes locales y de temporada, vienen en muchas versiones en todo México.

Y como cada taco ofrece una nueva experiencia, hoy te contamos más sobre el taco de Tinga de Pollo, este taco de intensos sabores con textura fundente.

Es una de las referencias de este popular plato mexicano y una de las recetas de carne más elaboradas en los hogares mexicanos. Es una de las referencias de este popular plato mexicano y una de las recetas de carne más elaboradas en los hogares mexicanos.

El CHI-PO… ¿qué? ¡El «chipotle» gringo! Es uno de los pequeños secretos de la cocina mexicana, un jalapeño sabiamente ahumado y secado, que además de un intenso sabor ahumado revela sutiles notas de nuez y chocolate. Es este chile típico mexicano mezclado con otros ingredientes que da toda su dimensión a la Tinga de Pollo.

Es la receta perfecta y el pretexto perfecto para reunir a tus amigos. Además de ser económica, fácil y sabrosa, tiene la ventaja de poder prepararse de antemano, ¡sí señor! Y para que no te pierdas ningún paso, nuestro chef comparte contigo su receta para este taco imprescindible.

POR AQUÍ PARA LA RECETA

  • Pollo (parte superior del muslo) 500g
  • Cebollas 200g
  • Tomates 150g
  • Purea de tomate 60g
  • Caldo de pollo 6g
  • Pimienta
  • Laurel de 2 hojas
  • Chipotle seco 30g (en tienda especializada)
  • Sal

Entonces…

  • Unos 30 minutos antes de empezar a cocinar el pollo, poner los bollos para hidratar en un recipiente con agua tibia.
  • En una cacerola, coloque el pollo y cubrir con agua a la altura con una cebolla, una hoja de laurel, sal y llevar todo a ebullición. Cuando el agua comienza a hervir, baje el fuego y cocine unos 20-25 min hasta que esté cocido.
  • Mientras tanto, pelar y cortar las cebollas. Lavar y cortar los tomates en cubitos. Batir el chipotle con un poco de agua para obtener una pasta.
  • Una vez cocido, sacarlo del agua, escurrirlo y deshilacharlo.
  • En una cazuela, sofreír el resto de las cebollas con aceite de girasol. Añadir los tomates, el puré de tomate, el chipotle, el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el laurel. Mezclar bien.
  • Añadir el pollo deshilachado y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Acompañar este plato con tortillas de maíz, guacamole o rodajas de aguacate y arroz. y ¡voila!

Tenga en cuenta que las recetas pueden variar según las regiones, y la tinga también se puede preparar con cerdo o carne de res, ¡pero la receta original sigue siendo ante todo aquella con pollo!

¿La receta perfecta de guacamole?

¿La receta perfecta de guacamole?

¡El guacamole no es un puré de aguacates! Imprescindible receta de la cocina mexicana, su nombre proviene de Náhuatl Ahuacamolli compuesto de Ahuacatl(aguacate) + molli(mol o salsa). El auténtico guacamole es fruto de siglos de tradición. Se trata de encontrar el equilibrio perfecto entre el aguacate y el limón. ¡Su textura es la clave!

La buena noticia es que no necesitas viajar a México para probar un excelente guacamole tradicional mexicano.

La forma más rápida es venir a nuestra taquería a pedir un «wa-ka-Molé por favor» junto al mostrador, y disfrutarlo acompañado de una deliciosa cerveza mexicana, o llevarlo para improvisar un aperitivo «a casa» con tus amigos.

Pero si tienes el alma de un verdadero mexicano, que prefieres enrollarte las mangas para convertirte en un experto en guacamole para llenarle los ojos a tus amigos … ¡Amigo, estamos aquí para ayudarte!

¡Aquí te desvelamos todos los secretos del chef para evitar los errores y hacer un guacamole digno de ese nombre! Suficiente para viajar de Tijuana a Cancún sin salir de París.

Por aquí para la receta :

  • Tres aguacates bien casados
  • 1 tomate mediano
  • ¼ cebolla
  • ½ lima
  • 10 ramitas de cilantro
  • sal
  • 1 pimiento verde pequeño (opcional)

Cortar el tomate en cubitos, cortar la cebolla y el cilantro y exprimir la lima. Reservar.

Cortar los aguacates por la mitad, retirar la carne y colocarla en un mortero. Hay que saber que la tradición exige que el mortero sea de piedra volcánica. ¡no te preocupes! Si no tienes mortero, usa una ensaladera y un tenedor. Debes saber que mezclar aguacates es totalmente inapropiado en México, porque toda la magia del guacamole está en guardar pequeños trozos de aguacate.

El secreto para evitar que el aguacate se ennegreca al oxidarse es verter la lima desde el principio.

Una vez obtenida la textura ideal, añade el resto de los ingredientes y mezcla todo. Ajusta el condimento si es necesario.

Si lo prefieres en versión Spicy, revelamos otro de nuestros secretos: basta con enrollar el chile entre tus manos antes de cortarlo. Masajearlo esparcirá la sustancia picante que contiene por todo el chile. Y si no te asustan los sabores realmente picantes, también puedes elegir guardar las semillas. Su presencia determinará el grado de picante del guacamole.

LAS MEJORES VARIANTES DEL GUACAMOLE

El guacamole se presenta infinitamente adornado de manera diferente según las diversas culturas de América Latina y cada versión tiene su encanto. Hay tantas maneras de preparar guacamole como cocineros. ¡A cada uno su twist!

Para un toque colorido y afrutado, prueba el guacamole Spicy Mango, y acompaña con una margarita. ¡La exótica alianza dulce-salada te sorprenderá!

Los fetos tradicionales mexicanos

Los fetos tradicionales mexicanos

México es un país rico en cultura y tradiciones, y las fiestas tradicionales desempeñan un papel esencial en la vida de los mexicanos. Estas celebraciones son una oportunidad para rendir homenaje a la historia, la religión, la naturaleza y la cultura del país. Cada fiesta tiene sus propios orígenes, significados y tradiciones, pero todas tienen en común la importancia de unir a las familias y comunidades para celebrar juntos.

La Fiesta de los Muertos: Una Celebración Única en México

La fiesta de los muertos, también conocida como Día de los Muertos, es una de las fiestas más emblemáticas de México. Se celebra cada año del 31 de octubre al 2 de noviembre y es una ocasión para rendir homenaje a los seres queridos fallecidos. Los orígenes de esta fiesta se remontan a la época prehispánica, cuando los pueblos indígenas creían que los muertos volvían a visitar a sus familiares durante este período.

Los preparativos para el Día de los Muertos comienzan con varias semanas de antelación. Las familias decoran los altares con fotografías de los difuntos, velas, flores (en particular, preocupaciones naranjas llamadas «cempasúchil») y ofrendas alimenticias. Los cementerios también están decorados con flores y velas, y las familias visitan las tumbas de sus seres queridos para rendirles homenaje.

La fiesta de los muertos es una ocasión para recordar y celebrar la vida de los difuntos. Los mexicanos creen que las almas de los muertos regresan a la Tierra durante este período, y los acogen con ofrendas de comida, bebida y música. Es una fiesta alegre y colorida, donde las familias se reúnen para compartir comidas, contar historias y recordar a sus seres queridos desaparecidos.

La fiesta de la Virgen de Guadalupe: una importante Celebración religiosa

La fiesta de la Virgen de Guadalupe es una celebración religiosa muy importante en México. Tiene lugar el 12 de diciembre y conmemora la aparición de la Virgen María a un indígena mexicano llamado Juan Diego en 1531. Según la leyenda, la Virgen se apareció a Juan Diego en la colina de Tepeyac y le pidió que construyera una iglesia en su honor.

Las celebraciones de la Virgen de Guadalupe comienzan varios días antes, con procesiones, danzas tradicionales y misas. Los fieles van en peregrinación a la basílica de Guadalupe en México, donde se encuentra la venerada imagen de la Virgen. Los peregrinos llevan trajes tradicionales y regalan flores y velas a la Virgen.

La Virgen de Guadalupe es considerada la santa patrona de México y es venerada por millones de fieles en todo el país. Es un símbolo de unidad y orgullo para los mexicanos, y su fiesta es una oportunidad para fortalecer los lazos comunitarios y mostrar su devoción a la Virgen.

La Fiesta de la Revolución Mexicana: Lección de la Historia y la Cultura Mexicanas

La fiesta de la revolución mexicana se celebra el 20 de noviembre para conmemorar el comienzo de la revolución mexicana en 1910. Esta revolución fue un acontecimiento importante en la historia de México, ya que condujo a la caída del dictador Porfirio Díaz y al establecimiento de un gobierno democrático.

Las celebraciones de la revolución mexicana incluyen desfiles militares, danzas folclóricas, fuegos artificiales y eventos culturales. Los mexicanos están orgullosos de su historia revolucionaria y ven esta fiesta como una oportunidad para celebrar su identidad nacional.

La revolución mexicana también tuvo un impacto significativo en la cultura del país. Ha inspirado a numerosos artistas, escritores y músicos mexicanos, que han utilizado el arte como medio para expresar su visión de la sociedad mexicana. La Fiesta de la Revolución Mexicana es también una ocasión para celebrar el arte y la cultura del país.

La fete de l’independance mexicaine : conmemoración de l’independance du pays

El Día de la Independencia de México se celebra el 16 de septiembre para conmemorar el comienzo de la guerra de independencia de México en 1810. Esta guerra fue dirigida por héroes nacionales como Miguel Hidalgo y José María Morelos, que lucharon por liberar el país del yugo colonial español.

Las celebraciones de la independencia mexicana comienzan el día anterior, 15 de septiembre, con el «Grito de Dolores». Este grito fue pronunciado por Miguel Hidalgo en Dolores, llamando a los mexicanos a levantarse contra los españoles. Desde entonces, cada año, el presidente mexicano pronuncia el «Grito» desde el balcón del palacio presidencial en México, seguido de fuegos artificiales y festividades en todo el país.

El Día de la Independencia de México es una ocasión para celebrar la libertad y la soberanía del país. Los mexicanos llevan con orgullo los colores nacionales (verde, blanco y rojo), cantan el himno nacional y participan en desfiles y festividades. Es una fiesta alegre y festiva, donde los mexicanos se reúnen para celebrar su identidad nacional.

La fiesta de los Pinatas: una tradición festiva para los niños

La fiesta de las piñatas es una tradición mexicana muy apreciada por los niños. Consiste en colgar una piñata en forma de animal u objeto llena de dulces y pequeños regalos, y luego hacerla estallar con un palo. Los niños se turnan para golpear a la piñata con los ojos vendados, y una vez que se rompe, se apresuran a recoger los dulces que caen.

Los orígenes de la fiesta de las piñatas se remontan a la época colonial, cuando los misioneros españoles usaban piñatas para enseñar religión a los indígenas. Las piñatas eran a menudo en forma de estrella de siete puntas, simbolizando los siete pecados capitales. Los niños tenían que golpear la piñata para destruirlos y así librarse de los pecados.

Hoy, la fiesta de las piñatas es una tradición festiva y alegre. A menudo se celebra en cumpleaños y fiestas familiares, pero también durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Los niños esperan con impaciencia el momento de romper la piñata y cosechar los dulces, creando una atmósfera de alegría y emoción.

La fiesta de la charrerIa: una Celebración de la cultura ecuestre mexicana

La fiesta de la charrería es una celebración de la cultura ecuestre mexicana. Pone de relieve las habilidades de los Charros, de los vaqueros mexicanos, en pruebas como el lazo, el adiestramiento y el salto de obstáculos. La charrería está considerada un deporte nacional en México y está inscrita en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.

Las celebraciones de la charrería incluyen desfiles de caballos ricamente decorados, competiciones de Charros y espectáculos ecuestres. Los Charros llevan trajes tradicionales, incluyendo un sombrero, una chaqueta bordada y botas de cuero. Las mujeres también usan trajes tradicionales, con faldas de colores y chales.

La charrería es una parte integral de la cultura mexicana y se considera un símbolo de la identidad nacional. Representa el orgullo y la tradición del México rural, así como el amor y el respeto por los caballos. La fiesta de la charrería es una ocasión para celebrar esta cultura ecuestre única.

La Fiesta de San Juan: una Celebración de la naturaleza y el agua

La fiesta de San Juan es una celebración que tiene lugar el 24 de junio para celebrar el solsticio de verano y rendir homenaje a San Juan Bautista. Esta fiesta se asocia a menudo con rituales relacionados con el agua, ya que marca el comienzo del verano y la llegada de las lluvias en algunas partes de México.

Las celebraciones de la Fiesta de San Juan incluyen hogueras, danzas tradicionales y baños rituales en ríos, lagos o piscinas. Los mexicanos creen que bañarse en agua durante este período trae suerte y purificación. También organizan procesiones con estatuas de San Juan Bautista y ofrecen oraciones para pedir su protección.

La fiesta de San Juan es una celebración de la naturaleza y el agua, que se consideran elementos sagrados en México. Es la ocasión de reconectarse con la naturaleza, de celebrar la fertilidad de la tierra y de rendir homenaje a San Juan Bautista, el santo patrón de las aguas.

La fiesta de la Candelaria: una Celebración de comida y música

La fiesta de la Candelaria es una celebración que tiene lugar el 2 de febrero para conmemorar la presentación de Jesús en el templo y la purificación de la Virgen María. Esta fiesta se asocia a menudo con rituales relacionados con la comida y la música, y es una oportunidad para compartir comidas tradicionales y bailar al son de la música mexicana.

Las celebraciones de la Candelaria incluyen procesiones religiosas, bailes folclóricos y banquetes. Los mexicanos preparan platos tradicionales como los tamales, los atolones y los chiíes en nogada, que comparten con sus familiares y amigos. La música también juega un papel importante en esta fiesta, con mariachis y grupos musicales que animan las festividades.

La Fiesta de la Candelaria es una celebración de la comida y la música, dos elementos esenciales de la cultura mexicana. Es una ocasión para compartir momentos de convivencia con la familia y los amigos, mientras se rinde homenaje a Jesús y a la Virgen María.

La fiesta de la Epifanía: una celebración religiosa y festiva para los niños

La fiesta de la Epifanía, también conocida como Día de los Reyes, es una celebración religiosa y festiva que tiene lugar el 6 de enero para conmemorar la visita de los Reyes Magos a Jesús. Esta fiesta es especialmente importante para los niños, ya que es el día en que reciben regalos y comparten una torta de reyes.

Las celebraciones de la Epifanía incluyen procesiones religiosas, espectáculos de danza y fiestas. Los niños escriben cartas a los Reyes Magos para pedirles regalos, y la noche del 5 de enero dejan sus zapatos en la puerta para que los Magos depositen los regalos durante la noche.

La torta de los reyes es un elemento central de la fiesta de la Epifanía. Tradicionalmente está adornada con frutas confitadas y un grano escondido en el interior. El que encuentra el frijol en su porción de torta se convierte en el rey o reina del día y lleva una corona de papel.

La fiesta de la Epifanía es una celebración alegre y festiva, que marca el final de la temporada de vacaciones. Tiene lugar el 6 de enero y conmemora la visita de los Reyes Magos a Jesús, simbolizada por la tradición de la torta de los reyes. Esta fiesta es muy popular en Francia y en muchos países francófonos. Durante este día, las familias se reúnen para compartir una torta de los reyes, que contiene un frijol escondido dentro. El que encuentra el frijol se convierte en el rey o la reina del día y lleva una corona de cartón. Es un momento agradable y festivo, donde se comparten momentos de alegría y de gula en familia o con amigos.

Los Beneficios de los Ingredientes Mexicanos: Aguacate, Maíz, Pimientos y Más

Los Beneficios de los Ingredientes Mexicanos: Aguacate, Maíz, Pimientos y Más

La cocina mexicana es una de las cocinas más populares y apreciadas en todo el mundo. Es conocida por sus sabores audaces, especias e ingredientes frescos. Pero además de ser deliciosa, la cocina mexicana también ofrece muchos beneficios nutricionales. Los platos mexicanos son a menudo ricos en verduras, granos enteros y proteínas magras, por lo que es una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada.

Las virtudes nutricionales del aguacate mexicano

El aguacate es un ingrediente emblemático de la cocina mexicana y también es muy nutritivo. Es rico en grasas saludables, fibra y vitaminas esenciales como la vitamina K, la vitamina C y la vitamina E. Las grasas saludables presentes en el aguacate ayudan a reducir el colesterol y mantener un corazón saludable. Además, las fibras presentes en el aguacate favorecen la digestión y ayudan a mantener un peso saludable.

El pero mexicano: una fuente de nutrientes esenciales

El maíz ha sido un alimento básico de la cocina mexicana durante siglos. Es rico en fibra, vitaminas B y minerales como el magnesio y el fósforo. Las fibras presentes en el maíz favorecen la digestión y ayudan a mantener un sistema digestivo sano. Además, las vitaminas B presentes en el maíz son esenciales para la producción de energía y el funcionamiento del sistema nervioso.

Los beneficios de los chiles mexicanos para la salud

Los chiles mexicanos son conocidos por su sabor picante, pero también ofrecen muchos beneficios para la salud. Contienen una sustancia llamada capsaicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La capsaicina también puede ayudar a reducir el apetito y aumentar el metabolismo, que puede ser beneficioso para aquellos que buscan perder peso. Además, los chiles mexicanos son ricos en vitamina C, vitamina A y vitamina E, todas ellas esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte.

Los beneficios del uso del cilantro en la cocina mexicana

El cilantro es una hierba aromática comúnmente utilizada en la cocina mexicana. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como calcio y potasio. El cilantro tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, por lo que es una gran opción para aquellos que buscan reducir la inflamación en sus cuerpos. Además, el cilantro puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar problemas digestivos como hinchazón y gases.

El impacto positivo de los frijoles mexicanos en la salud

Los frijoles son otro alimento básico de la cocina mexicana y ofrecen muchos beneficios para la salud. Son ricos en fibra, proteínas vegetales y minerales como el hierro y el zinc. Las fibras presentes en las judías favorecen la digestión y ayudan a mantener un sistema digestivo sano. Además, las proteínas vegetales presentes en los frijoles son una excelente alternativa a las proteínas animales para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Propiedades antioxidantes de los tomates mexicanos

Los tomates son un ingrediente esencial de la cocina mexicana y ofrecen muchos beneficios para la salud. Son ricas en vitamina C, vitamina A y licopeno, todos ellos potentes antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón y el cáncer. Además, los tomates también son una buena fuente de fibra, que promueve la digestión y ayuda a mantener un peso saludable.

Los beneficios de la canela mexicana para la digestión

La canela es una especia comúnmente utilizada en la cocina mexicana y ofrece muchos beneficios para la salud. Es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Además, la canela puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que puede ser beneficioso para aquellos que buscan controlar su azúcar en la sangre. Por último, la canela también tiene propiedades antimicrobianas, lo que puede ayudar a combatir las infecciones bacterianas y fúngicas.

Los beneficios del uso del comino en la cocina mexicana

El comino es una especia popular en la cocina mexicana y ofrece muchos beneficios para la salud. Es rico en antioxidantes, hierro y vitaminas A y C. Los antioxidantes presentes en el comino ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, el hierro presente en el comino es esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno por todo el cuerpo.

Los beneficios del chocolate mexicano para la salud

El chocolate mexicano es famoso por su sabor rico y picante, pero también ofrece muchos beneficios para la salud. El chocolate negro es rico en antioxidantes, fibra y minerales como el magnesio y el hierro. Los antioxidantes presentes en el chocolate negro ayudan a proteger las células contra el daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, el magnesio presente en el chocolate negro es esencial para mantener un sistema nervioso sano y regular la presión arterial.

Las virtudes terapéuticas de la vainilla mexicana

La vainilla es una especia comúnmente utilizada en la cocina mexicana y también ofrece muchos beneficios para la salud. Es rica en antioxidantes, vitaminas B y minerales como potasio y magnesio. Los antioxidantes presentes en la vainilla ayudan a proteger las células contra el daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, las vitaminas B presentes en la vainilla son esenciales para la producción de energía y el funcionamiento del sistema nervioso.

La cocina mexicana ofrece una variedad de ingredientes nutritivos que pueden ser beneficiosos para la salud. Los alimentos como el aguacate, el maíz, los chiles, el cilantro, los frijoles, los tomates, la canela, el comino, el chocolate y la vainilla ofrecen importantes beneficios nutricionales. Al incorporar estos ingredientes en su dieta, puede disfrutar de los beneficios para la salud de la cocina mexicana mientras disfruta de platos deliciosos y auténticos. Así que no dudes en probar nuevas recetas mexicanas y descubrir todos los beneficios nutricionales que ofrecen.

Pica mucho, pero pica rico

Pica mucho, pero pica rico

Para nosotros, los mexicanos, un día sin pimienta es como un día sin sol. «El CHILE» (el chile en español) es nuestro orgullo nacional. Cada mexicano consume así desde los 5 años y 10 kg al año.

¡Aquí te explicamos por qué somos adictos al chile, y te compartimos algunos consejos para que tú también puedas comer tus tacos con CHILE sin ni siquiera pestañear!

La primera razón obvia: sin condimento la cocina no tiene sabor! Es el ingrediente clave de la gastronomía mexicana porque es él quien da todo su sabor a los platos mexicanos y calienta la atmósfera. Además, en México se dice que una mujer que no cocina con chile no sabe cocinar!

La segunda razón: ¡También es una experiencia totalmente adictiva! Gracias a la capsaina (compuesto químico) presente en los pimientos, vas a sudar o incluso llorar… Y ese es el punto porque tu cuerpo va a liberar una gran dosis de endorfinas y aumentar tu serotonina para darte una increíble sensación de bienestar. Nuestro secreto: ¡cuanto más picante, mejor!

Con un poco de práctica también te vas a volver adicto a esta experiencia y comerte tus tacos de pollo por ejemplo con un montón de CHILE… Y en caso de que accidentalmente hayas iniciado el fuego en tu boca, no te preocupes, te daremos nuestros trucos para apagarlo.

  1. ¡Mantente calmado y sobre todo no bebas agua a riesgo de agravar tu situación!
  2. Bebes una horchata, esa bebida mexicana hecha de leche de arroz, vainilla y canela.
  3. ¡Una vez que el calor ha pasado, te limpias las gotas en la frente, añades más limón y sal a tu taco y empiezas de nuevo!

En Acà nos gusta compartir nuestro gusto por CHILE. Nuestras diferentes salsas picantes están disponibles por separado para adaptarse al gusto de cada uno.

Para entrenar, hay una fórmula con 3 tacos + una bebida (incluyendo Horchata!).

¡Y sepan que nuestros camareros están entrenados en las hogueras y pueden manejar la situación con total discreción!

Calentar las tortillas de maíz

Calentar las tortillas de maíz

¿COMO SE CALIENTAN LAS TORTILLAS?

Las tortillas son típicas de México. Estos panqueques finos y flexibles están hechos de maíz, a veces de trigo. Se consumen en grandes cantidades para preparar platos como fajitas, tacos, burritos… Con ternera, pollo, queso, gratinadas al horno o enrollados con un relleno, las tortillas permiten realizar platos sencillos, económicos y muy apetitosos.

Para doblarlas y enrollarlas fácilmente, deben mantenerse tibias para que no se rompan. Entonces, ¿cómo calientas tus tortillas para que sean lo mejor posible?

CALENTAR TORTILLAS EN EL HORNO

Para ello, basta con humedecerlos ligeramente uno por uno y superponerlos en papel de aluminio. Precaliente su horno a 190 fp. y caliente durante 15 minutos. Serán más maleables y fáciles de probar.

CALENTAR TORTILLAS EN LA SARTÉN

Al igual que con el método del horno, Humidifica un poco tus tortillas para que sean suaves y suaves. Pero si prefieres que estén crujientes y ligeramente fritas, aplícalas un poco de mantequilla o aceite. Calienta bien la sartén sin grasa. Deja que tu tortilla se caliente. Un par de segundos. Repita el procedimiento para cada tortilla.

Si tiene una placa adecuada, también puede calentarla directamente en la estufa o utilizar una plancha eléctrica.

CALENTAR TORTILLAS EN EL MICROONDAS

Envuelve tus tortillas en un paño limpio y ligeramente húmedo. Caliéntalos en el microondas durante 30 segundos. Repite la operación si no están lo suficientemente calientes para tu gusto. Si las dejas secas durante demasiado tiempo y son difíciles de manejar para tus platos.

CALENTAR SUS TORTILLAS AL VAPOR

Al igual que con el método del microondas, envuelve tus tortillas en un trapo o toalla. Llene su tanque de agua y coloque la vaporera con las tortillas en la cesta superior.

Después de uno o dos minutos, compruebe si están lo suficientemente calientes para usted y vuelva a poner un poco más si es necesario.

DEGUSTE Y CONSERVE LAS TORTILLAS

Para que tus tortillas se mantengan perfectamente flexibles una vez servidas, es mejor doblarlas tan pronto como estén calientes y mantenerlas calientes hasta que estén en la mesa.

El truco para mantenerlas calientes: envolver tus tortillas con un paño grueso como una toalla y envolverlas con papel de aluminio. Así tus tortillas se mantendrán suaves durante unos veinte minutos.

Las tortillas también se pueden congelar sin problemas. Un buen consejo para los días en los que se siente el deseo de una cocina soleada. Todo lo que tienes que hacer es calentarlos antes de ponerlos a tu gusto.

Sus tortillas están listas para comer. Deliciosas cuando están adornadas con carne, queso, salsa picante o guacamole fundente… Todo es posible según sus gustos y deseos. Y si te queda un poco, córtalos en triángulos, añade queso, especias, salsa y hornea nachos de verdad. ¡Perfecto para el aperitivo!

¡Pasa un momento gourmet y amigable con tus amigos o familiares, a la hora mexicana!

Cena mexicana en casa

Cena mexicana en casa

¿Qué se necesita para organizar una cena mexicana en casa?

Durante esta segunda ola epidémica, su restaurante mexicano favorito, como todos los demás, tuvo que cerrar sus puertas, esperando darle la bienvenida y volver a disfrutar.

Confinamiento no solo significa pizza, pasta o gratinados cada noche. Usted puede seguir disfrutando de platos típicos como los servimos en nuestro restaurante. Con un poco de organización y algunos trucos, organizar una cena mexicana en casa es bastante factible. Es ideal para una noche de diversión familiar para romper la rutina y divertirse.

Antes de pasar a las ideas de menús, queríamos hacer un breve resumen de los orígenes de la cocina mexicana. Además de deleitarlos, también impresionarás a tu familia.

ORÍGENES DE LA COCINA MEXICANA

La cocina mexicana es una mezcla de tradiciones europeas (españolas) y prehispánicas (indígenas). También ha sido influenciada por las cocinas africanas, caribeñas, asiáticas y del Medio Oriente. Por lo tanto, es extremadamente variada y mestiza. La base tradicional de esta cocina es el maíz, pero otros alimentos se utilizan muy frecuentemente en la cocina mexicana: el aguacate, el frijol, el tomate, la vainilla, el chile…

IDEA DE APERITIVO

Nada como un aperitivo picante. Permaneciendo en el clásico y delicioso guacamole con patatas fritas tortillas, que están seguros de caer justo. Se trata de un puré frío de cebolla y aguacates para adornar y sazonar.

México es famoso por sus frutas exóticas, por lo que puede ofrecer a su familia una variedad de exóticos zumos caseros para un aperitivo fresco.

Para los adultos, por qué no mostrar sus habilidades de camarero haciendo una sangrita que es un delicioso cóctel de una mezcla de chile y salsa picante a base de bigarade (naranjo de Sevilla), lima y granada. Este cóctel combina perfectamente con los chupitos de tequila.

IDEA DE PLATO PRINCIPAL

Hay muchos platos mexicanos, pero para una cena agradable, puede optar por las tradicionales y muy apreciadas fajitas. Simplemente cocina todos los ingredientes y colócalos sobre la mesa. Si dispones de una pierrada para que todos tosten sus verduras, es aún más agradable. Cada uno rellena su torta de maíz gracias a los diferentes ingredientes: carne picante, verduras, quesos… Para la carne se puede utilizar tanto carne de res como pechugas de pollo.

IDEA DE POSTRE

Después de un aperitivo y un plato abundante, prepare frutas frescas como la piña, por ejemplo, que es la fruta ideal para disfrutar después de platos bien picantes. Para un postre un poco más goloso, puedes hacer que tu familia descubra la Torta de cielo. Se trata de un pastel tradicional de Yucatán a base de almendras que revelará todos estos aromas acompañados de un buen café (preferentemente mexicano).

ambiente

Ya sea para su habitación o mesa, elija decoración con colores cálidos y veraniegos: amarillo, rojo, naranja, verde. También puedes disponer de algunos objetos que recuerdan a México como pimientos, sombreros, mini cactus…

No olvides componer una lista de reproducción con música de mariachis para crear un ambiente relacionado con el tema de tu velada.

Historia y Cultura: Los Orígenes de Nuestros Platos Mexicanos Preferidos

Historia y Cultura: Los Orígenes de Nuestros Platos Mexicanos Preferidos

Historia y Cultura: Los Orígenes de Nuestros Platos Mexicanos Preferidos

La cocina mexicana es conocida en todo el mundo por su riqueza y diversidad. Es el resultado de una larga historia culinaria que se remonta a la época precolombina. Las influencias indígenas, españolas y de otras culturas han dado forma a la cocina mexicana tal como la conocemos hoy. Los ingredientes básicos como el maíz, los frijoles y los pimientos se utilizan en muchos platos tradicionales, mientras que las técnicas de cocción únicas dan a la cocina mexicana su sabor distintivo.

Las influencias culinarias de Colombia

Antes de la llegada de los españoles, los pueblos indígenas de México ya habían desarrollado una cocina rica y variada. Utilizaban ingredientes como maíz, frijoles, calabazas, tomates y chiles para crear platos sabrosos. El maíz era particularmente importante en la cocina precolombina, ya que se consideraba un regalo de los dioses y se utilizaba para hacer pan, tortillas y otros alimentos básicos.

Las técnicas precolombinas de cocción incluían la cocción al vapor, el asado y la cocción en macetas de arcilla. Los alimentos se condimentaban a menudo con especias y hierbas aromáticas, como el cacao, la vainilla y el annatto. Estas influencias indígenas están siempre presentes en la cocina mexicana moderna, con platos como tamales, enchiladas y pozoles que tienen raíces precolombinas.

La llegada de los españoles y los primeros intercambios culinarios

La llegada de los españoles a México en el siglo XVI trajo nuevos ingredientes y técnicas culinarias. Los españoles introdujeron productos como carne de res, cerdo, pollo, queso y trigo, que fueron rápidamente adoptados por los mexicanos. También trajeron especias como canela, clavo de olor y nuez moscada, que enriquecieron la cocina mexicana.

Los españoles también introdujeron nuevas técnicas de cocción, como freír y hornear. También trajeron productos como el aceite de oliva y el vino, que se utilizaron en muchos platos mexicanos. Los mexicanos también han adaptado los ingredientes y técnicas españoles a su propia cocina, creando nuevos sabores y combinaciones únicas.

Ingredientes clave de la cocina mexicana

La cocina mexicana utiliza una variedad de ingredientes clave que le dan su sabor distintivo. El maíz es uno de los ingredientes más importantes, utilizado para hacer tortillas, tamales, enchiladas y muchos otros platos. Los frijoles son también un alimento básico de la cocina mexicana, a menudo utilizados en sopas, guisos y guarniciones.

Los chiles son otro ingrediente esencial de la cocina mexicana, añadiendo calidez y sabor a los platos. Las variedades de pimientos utilizadas varían según las regiones, desde chiles dulces hasta chiles extremadamente fuertes. Otros ingredientes clave incluyen tomates, cebollas, ajos, aguacates, queso y especias como el comino, el pimentón y el orégano.

Los platos tradicionales de la cocina mexicana

La cocina mexicana es famosa por sus platos tradicionales sabrosos y variados. Los tacos son uno de los platos más emblemáticos de México, con una gran variedad de guarniciones como carne, verduras, queso y salsa. Los tamales son otro plato tradicional, hecho de masa de maíz llena de carne, queso u otros ingredientes, envuelto en una hoja de maíz y al vapor.

El mole es un plato complejo y rico en sabores, hecho de una salsa espesa a base de pimientos, especias, chocolate y otros ingredientes. Las enchiladas son tortillas rellenas y enrolladas, cubiertas de salsa y queso. Otros platos tradicionales mexicanos incluyen pozoles (una sopa picante a base de maíz), Chiles rellenos (pimientos rellenos) y ceviches (pescado marinado).

Las fiestas y Celebraciones culinarias mexicanas

La cocina juega un papel importante en las fiestas y celebraciones mexicanas. El Día de los Muertos es una fiesta mexicana tradicional en la que las familias se reúnen para honrar a sus ancestros fallecidos. Los altares están decorados con ofrendas de comida, incluyendo pan de los muertos, tamales y frutas.

El Cinco de Mayo es otra celebración importante en México, conmemorando la victoria mexicana en la batalla de Puebla contra los franceses. Los mexicanos celebran este día con platos tradicionales como tacos, enchiladas y margaritas. Otras fiestas culinarias mexicanas incluyen el Día de la Independencia, el Carnaval y la Semana Santa.

Las diferencias regionales en la cocina mexicana

México es un país vasto y diverso, y cada región tiene sus propias tradiciones culinarias y especialidades. Por ejemplo, la cocina del norte de México está influenciada por la proximidad de los Estados Unidos e incluye platos como burritos, fajitas y chile con carne. La cocina de Yucatán, en el sur de México, está influenciada por la cocina maya y utiliza ingredientes como achiote, habanero y jícama.

La cocina de México, la capital de México, también es muy variada, con una gran variedad de platos tradicionales como tacos al Pastor, quesadillas y tamales. Cada región tiene sus propias especialidades y técnicas de cocina, lo que hace que la cocina mexicana sea tan diversa y emocionante.

El impacto de la cocina mexicana en la cocina internacional

La cocina mexicana ha tenido un impacto significativo en la cocina internacional, especialmente en los países vecinos de Estados Unidos. Los tacos, burritos, enchiladas y nachos se han convertido en platos populares en todo el mundo, a menudo adaptados a los gustos locales. Los restaurantes mexicanos también están muy extendidos en muchos países, ofreciendo una variedad de platos mexicanos tradicionales y modernos.

La popularidad de la cocina mexicana también ha llevado a la incorporación de ingredientes y técnicas mexicanas en otras cocinas. Por ejemplo, el guacamole es ahora un acompañamiento común en muchos platos internacionales, mientras que las especias mexicanas como el comino y el pimentón se utilizan en platos de todo el mundo.

Comida mexicana en todo el mundo

Algunos platos mexicanos se han hecho famosos en todo el mundo debido a su delicioso sabor y simplicidad. El guacamole es uno de estos platos, hecho de aguacates triturados, cebollas, tomates, pimientos y jugo de lima. A menudo se sirve con patatas fritas de maíz o se utiliza como guarnición para tacos y enchiladas.

Las fajitas son otro plato mexicano popular, compuesto de carne a la parrilla, pimientos y cebollas, servido con tortillas y guarniciones como guacamole y salsa. Las quesadillas son tortillas rellenas de queso y otros ingredientes, tostados hasta que el queso se derrite. Estos platos son apreciados en todo el mundo por su simplicidad y sabor delicioso.

La modernización de la cocina mexicana

La cocina mexicana ha evolucionado con el tiempo para adaptarse a los gustos y tendencias modernas. Muchos chefs mexicanos comenzaron a experimentar con ingredientes y técnicas culinarias internacionales, creando así una cocina mexicana de fusión. Por ejemplo, la cocina mexicana contemporánea puede incluir influencias asiáticas, europeas y americanas, creando nuevos sabores y combinaciones únicas.

La presentación de los platos mexicanos también ha evolucionado, con especial atención a la estética y la creatividad. Los restaurantes de lujo en México a menudo ofrecen platos artísticamente presentados, destacando los ingredientes locales y las técnicas culinarias tradicionales.

La Preservation de la cultura culinaria mexicana

A pesar de la evolución de la cocina mexicana, es importante preservar las tradiciones culinarias y los ingredientes únicos de México. Muchos chefs y organizaciones trabajan para promover la cocina tradicional mexicana y apoyar a los agricultores locales que cultivan ingredientes tradicionales como el maíz y los pimientos.

La cocina mexicana también está inscrita en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, lo que subraya su importancia cultural e histórica. Es esencial preservar estas tradiciones culinarias para las generaciones futuras y seguir celebrando la riqueza y la diversidad de la cocina mexicana.

La cocina mexicana es el resultado de una larga historia culinaria que se remonta a la época precolombina. Las influencias indígenas, españolas y de otras culturas han dado forma a la cocina mexicana tal como la conocemos hoy. Los ingredientes básicos como el maíz, los frijoles y los pimientos se utilizan en muchos platos tradicionales, mientras que las técnicas de cocción únicas dan a la cocina mexicana su sabor distintivo.

La cocina mexicana también ha tenido un impacto significativo en la cocina internacional, con platos como tacos, burritos y guacamole que se han hecho populares en todo el mundo. A pesar de la evolución de la cocina mexicana, es importante preservar las tradiciones culinarias y los ingredientes únicos de México para las generaciones futuras. La cocina mexicana sigue evolucionando e innovando, sin dejar de ser fiel a sus raíces culturales e históricas.

Comer como un verdadero mexicano

Comer como un verdadero mexicano

COMER COMO UN VERDADERO MEXICANO – TODO COMIENZA CON UNA TORTILLA

¡Sin tortilla no hay taco!

Los mexicanos no bromean con las tortillas. ¡Es lo primero que te ponen en la mano cada vez que tienes tus primeros dientes y no hay ningún mexicano que nunca haya tenido uno en su mano!

Algunos afirman que la tortilla es en México lo que la baguette es a Francia, ¡pero no es cierto! Es mucho más que eso… para un mexicano, todo lo que se come acaba en una tortilla. Consumida a cualquier hora y presente en infinidad de recetas, ¡es un pilar de la cocina mexicana y sobre todo una maravilla creativa!

¡Solo tienes que rellenar una tortilla y se convierte en EL TACO, el plato más emblemático de México y la forma más ingeniosa de comer! ¡Con una sola mano, es una experiencia gastronómica única donde la tortilla es a la vez tu pan, tu tenedor, tu cuchara y también tu plato!

«CON COPIAS POR FAVOR! » EN FRANCES, « AVEC DES TORTILLAS EN EXTRA S’IL VOUS PLAIT ! »

En México, es común pedir tortillas extra con tus tacos por varias razones:

  • ¡Porque eres un experto! Sabes que la salsa, el jugo de la carne y sus verduras pueden romper tu torta. Pero tú, con tu doble tortilla, ya has planeado el golpe para disfrutar tu taco con seguridad.
  • Porque tu taquero (el cocinero) tiene la mano generosa… Sabes que un pequeño gesto de tu muñeca es suficiente para que la carne de tu taco caiga directamente en la otra tortilla… ¡Y sin ser visto, terminas con dos tacos en vez de uno!
  • ¡Porque no estás aquí para reírte y en esos casos, dos tortitas son mejor que una para calmar tu apetito de ogro!

¡Ahora ya sabes, Gringo, que para pasar por local, solo tienes que pedir tus tacos de mierda! (con un pequeño guiño al servidor)

¡Visite ACÀ para probar las mejores tortillas de París!