Risciacquare le tortillas
COME SI FANNO RISCALDARE LE TORTILLAS?
Le tortillas sono tipiche del Messico. Queste frittelle sottili e morbide sono fatte di mais, a volte grano. Sono consumati in grandi quantità per preparare piatti come fajitas, tacos, burritos… Con carne di manzo, pollo, formaggio, gratinati al forno o arrotolati con un ripieno, le tortillas permettono di realizzare piatti semplici, economici e molto appetitosi.
Per piegarle e arrotolarle facilmente, devono rimanere tiepide in modo da non rompersi. Quindi, come riscaldare le tortillas in modo che siano le migliori possibili?
RISCALDARE LE TORTILLAS AL FORNO
Per fare questo, è sufficiente inumidirli leggermente uno per uno e sovrapporli in un foglio di alluminio. Preriscalda il tuo forno a 190€. e riscaldalo per 15 minuti. Saranno più malleabili e facili da gustare.
RISCALDARE LE TORTILLAS CON LA PADELLA
Come per il metodo del forno, Midifi un po’ le tue tortillas per renderle morbide e morbide. Ma se preferisci che siano piuttosto croccanti e leggermente fritte, condiscile con un po’ di burro o olio. Scalda bene la padella senza grassi. Lascia scaldare la tortilla. Pochi secondi sono sufficienti. Ripeti l’operazione per ogni tortilla.
Se avete una piastra adatta, potete anche riscaldarle direttamente sul fornello o utilizzare una piastra elettrica.
RISCALDARE LE TORTILLAS NEL MICROONDE
Avvolgi le tortillas in un panno pulito e leggermente umido. Scaldali nel microonde per 30 secondi. Ripeti l’operazione se non sono abbastanza calde a tuo piacimento. Se li lasciate troppo a lungo possono diventare asciutti e difficili da gestire per i vostri piatti.
RISCALDARE LE TORTILLAS AL VAPORE
Come per il metodo del microonde, avvolgi le tortillas in uno straccio o in un asciugamano. Riempire il serbatoio con acqua e cuocere a vapore con le tortillas sopra il cestello.
Dopo uno o due minuti, controlla se sono abbastanza calde per te e rimanda un po’ più a lungo se necessario.
DEGUSTER E CONSERVARE LE TORTILLAS
Affinché le tue tortillas rimangano perfettamente morbide una volta servite, è meglio piegarle appena sono calde e tenerle al caldo in attesa di passare a tavola.
Il trucco per tenerli al caldo: avvolgere le tortillas con un panno pesante come un asciugamano, e avvolgere questo con un foglio di alluminio. Così le tue tortillas rimarranno morbide per una ventina di minuti.
Le tortillas possono anche essere congelate senza problemi. Un buon consiglio per quei giorni in cui la voglia di una cucina soleggiata si fa sentire. Tutto quello che devi fare è riscaldarli prima di riempirli a tuo piacimento.
Le tue tortillas sono pronte per essere gustate. Deliziose se condite con carne, formaggio, salsa piccante o guacamole fondente… Tutto è possibile secondo i vostri gusti e desideri. E se ne avete ancora un po’, tagliatele a triangoli, aggiungete formaggio, spezie, salsa e al forno per veri nachos. Perfetto per un aperitivo!
Trascorri un momento goloso e conviviale con i tuoi amici o familiari, all’ora messicana!
