La buona notizia è che non devi andare in Messico per assaggiare un ottimo guacamole tradizionale messicano.
Il modo più veloce è quello di venire nella nostra taquería per ordinare un «wa-ka-Molé por favor» appoggiato al bancone, e degustarlo accompagnato da una deliziosa birra messicana, o portarlo via per improvvisare un aperitivo «a casa» con i tuoi amici.
Ma se hai l’anima di un vero messicano, che preferiresti rimboccarti le maniche per diventare un esperto di guacamole per riempire gli occhi ai tuoi amici … Amigo, siamo qui anche per aiutarti!
Qui ti sveliamo tutti i segreti del capo per evitare i passi falsi e realizzare un guacamole degno di questo nome! Abbastanza per viaggiare da Tijuana a Cancún senza lasciare Parigi.
Da questa parte per la ricetta :
- 3 avocados ben fatti
- 1 pomodoro medio
- ¼ cipolla
- ½ lime
- 10 fili di coriandolo
- sale
- 1 peperoncino piccolo (opzionale)
Iniziare tagliando a dadini il pomodoro, tritare la cipolla e il coriandolo e spremere il lime. Prenotare.
Tagliare gli avocado a metà, rimuovere la carne e metterla in un mortaio. Bisogna sapere che la tradizione esige che la malta sia fatta di pietra vulcanica. niente panico! Se non hai un mortaio, usa una ciotola e una forchetta. Devi sapere che mischiare gli avvocati è del tutto inappropriato in Messico, perché la magia del guacamole sta nel tenere piccoli pezzi di avocado.
Il segreto per evitare che l’avocado si ossidi è versare il lime fin dall’inizio.
Una volta ottenuta la consistenza ideale, aggiungi il resto degli ingredienti e mescola il tutto. Regola il condimento se necessario.
Se lo preferisci in versione Spicy, sveliamo un altro dei nostri segreti: basta arrotolare il peperoncino tra le mani prima di tagliarlo. Massaggiandolo si diffonderà la sostanza piccante che contiene in tutto il peperoncino. E se i sapori veramente Picante non ti fanno paura, puoi anche scegliere di tenere i semi. La loro presenza determinerà il grado di piccanza del guacamole.
LE MIGLIORI VARIANTI DEL GUACAMOLE
Il guacamole si declina all’infinito impreziosito in modo diverso secondo le diverse culture dell’America Latina e ogni versione ha il suo fascino. Ci sono tanti modi per preparare il guacamole quanto i cuochi. A ciascuno il suo twist!
Per un tocco colorato e fruttato, prova il guacamole Spicy Mango, accompagnato da un margarita. L’esotica combinazione dolce-salata ti sorprenderà!
