La buena noticia es que no necesitas viajar a México para probar un excelente guacamole tradicional mexicano.
La forma más rápida es venir a nuestra taquería a pedir un «wa-ka-Molé por favor» junto al mostrador, y disfrutarlo acompañado de una deliciosa cerveza mexicana, o llevarlo para improvisar un aperitivo «a casa» con tus amigos.
Pero si tienes el alma de un verdadero mexicano, que prefieres enrollarte las mangas para convertirte en un experto en guacamole para llenarle los ojos a tus amigos … ¡Amigo, estamos aquí para ayudarte!
¡Aquí te desvelamos todos los secretos del chef para evitar los errores y hacer un guacamole digno de ese nombre! Suficiente para viajar de Tijuana a Cancún sin salir de París.
Por aquí para la receta :
- Tres aguacates bien casados
- 1 tomate mediano
- ¼ cebolla
- ½ lima
- 10 ramitas de cilantro
- sal
- 1 pimiento verde pequeño (opcional)
Cortar el tomate en cubitos, cortar la cebolla y el cilantro y exprimir la lima. Reservar.
Cortar los aguacates por la mitad, retirar la carne y colocarla en un mortero. Hay que saber que la tradición exige que el mortero sea de piedra volcánica. ¡no te preocupes! Si no tienes mortero, usa una ensaladera y un tenedor. Debes saber que mezclar aguacates es totalmente inapropiado en México, porque toda la magia del guacamole está en guardar pequeños trozos de aguacate.
El secreto para evitar que el aguacate se ennegreca al oxidarse es verter la lima desde el principio.
Una vez obtenida la textura ideal, añade el resto de los ingredientes y mezcla todo. Ajusta el condimento si es necesario.
Si lo prefieres en versión Spicy, revelamos otro de nuestros secretos: basta con enrollar el chile entre tus manos antes de cortarlo. Masajearlo esparcirá la sustancia picante que contiene por todo el chile. Y si no te asustan los sabores realmente picantes, también puedes elegir guardar las semillas. Su presencia determinará el grado de picante del guacamole.
LAS MEJORES VARIANTES DEL GUACAMOLE
El guacamole se presenta infinitamente adornado de manera diferente según las diversas culturas de América Latina y cada versión tiene su encanto. Hay tantas maneras de preparar guacamole como cocineros. ¡A cada uno su twist!
Para un toque colorido y afrutado, prueba el guacamole Spicy Mango, y acompaña con una margarita. ¡La exótica alianza dulce-salada te sorprenderá!
