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Recette tacos au poulet

Recette tacos au poulet

L’INCONTOURNABLE RECETTE DU TACOS AU POULET (TINGA DE POLLO)

Les tacos sont l’une des spĂ©cialitĂ©s mexicaines les plus populaires dans le monde. FabriquĂ©s avec des ingrĂ©dients locaux et de saison, ils se dĂ©clinent dans tout le Mexique en de nombreuses versions.

Et comme chaque taco offre une nouvelle expĂ©rience, aujourd’hui on t’en dit plus sur le taco de Tinga de pollo, ce taco aux saveurs intenses Ă  la texture fondante.

C’est l’une des rĂ©fĂ©rences de ce plat populaire mexicain et l’une des recettes de viande la plus prĂ©parĂ©e dans les foyers mexicains. Originaire de Puebla, la Tinga de pollo est un ragoĂ»t de poulet, mijotĂ© dans une sauce Ă  base de tomates, d’oignons et de chipotle.

Le CHI-PO
 quoi ? Le « chipotle » gringo ! C’est l’un des petits secrets de la cuisine mexicaine, un piment jalapeño savamment fumĂ© et sĂ©chĂ©, qui en plus d’une intense saveur fumĂ©e rĂ©vĂšle de subtiles notes de noix et de chocolat. C’est ce piment typique mexicain mĂ©langĂ© aux autres ingrĂ©dients qui donne toute sa dimension Ă  la Tinga de pollo.

C’est la recette idĂ©ale et le parfait prĂ©texte pour rĂ©unir tes amis. En plus d’ĂȘtre Ă©conomique, facile et savoureuse, elle a l’avantage de pouvoir ĂȘtre prĂ©parĂ©e Ă  l’avance, ÂĄ sĂ­ señor ! Et pour que tu ne rates aucune Ă©tape, notre chef te partage sa recette pour ce taco incontournable.

PAR ICI POUR LA RECETTE

  • Poulet (Haut de cuisse)  500g
  • Oignons 200g
  • Tomates 150g
  • PurĂ©e de tomate 60g
  • Bouillon de volaille 6g
  • Poivre
  • Laurier 2 feuilles
  • Chipotle sĂ©chĂ© 30g (en magasin spĂ©cialisĂ©)
  • Sel

Puis


  • Environ 30 minutes avant de commencer la cuisson du poulet, mettre les chiplotes Ă  hydrater dans un bol avec de l’eau tiĂšde.
  • Dans une casserole, disposer le poulet et couvrir d’eau Ă  hauteur avec un oignon, une feuille de laurier, le sel et porter le tout Ă  Ă©bullition. Quand l’eau commence Ă  bouillir, baisser le feu et faire cuire environ 20-25 min jusqu’à ce qu’il soit cuit.
  • Pendant ce temps, Ă©plucher et Ă©mincer les oignons. Laver et couper les tomates en petits dĂ©s. Mixer le chipotle avec un peu d’eau pour obtenir une pĂąte.
  • Une fois le poulet cuit, le sortir de l’eau, l’égoutter et l’effilocher.
  • Dans une cocotte, faire revenir le reste des oignons avec l’huile de tournesol. Ajouter les tomates, la purĂ©e de tomates, le chipotle, le bouillon de volaille, le sel, le poivre et le laurier. Bien mĂ©langer.
  • Ajouter le poulet effilochĂ© et laisser mijoter 30 minutes.

Accompagner ce plat de tortillas de maïs, de guacamole ou des tranche d’avocats et de riz. Et voilà !

Noter bien que les recettes peuvent varier selon les rĂ©gions, et la Tinga peut aussi ĂȘtre prĂ©parĂ©e avec du porc ou du bƓuf, mais la recette originale reste avant tout celle avec du poulet !

La recette parfaite du guacamole ?

La recette parfaite du guacamole ?

Le guacamole n’est pas une simple purĂ©e d’avocats ! Incontournable recette de la cuisine mexicaine, son nom provient de nĂĄhuatl Ahuacamolli composĂ© de Ahuacatl (aguacate) + molli (mole ou sauce). L’authentique guacamole est le fruit de siĂšcles de tradition. Il s’agit de trouver l’équilibre parfait entre l’avocat et le citron. Sa texture en est la clĂ© !

La bonne nouvelle, c’est que tu n’as pas besoin de voyager jusqu’au Mexique pour goĂ»ter un excellent guacamole traditionnel mexicain.

Le moyen le plus rapide, c’est de venir dans notre taquerĂ­a commander un « wa-ka-molĂ© por favor » accoudĂ© au comptoir, et de le dĂ©guster accompagnĂ© d’une dĂ©licieuse biĂšre mexicaine, ou de l’emporter pour improviser un apĂ©ro « a casa » avec tes amis.

Mais si tu as l’ñme d’un vrai mexicain, que tu prĂ©fĂšres te retrousser les manches pour devenir un expert en guacamole pour en mettre plein les yeux Ă  tes amis 
Amigo, on est lĂ  aussi pour t’aider !

Ici on te rĂ©vĂšle tous les secrets du chef pour Ă©viter les faux pas et rĂ©aliser un guacamole digne de ce nom ! De quoi voyager de Tijuana Ă  CancĂșn sans quitter Paris.

Par ici pour la recette :

  • 3 avocats bien murs
  • 1 tomate moyenne
  • ÂŒ oignon
  • œ citron vert
  • 10 brins de coriandre
  • sel
  • 1 petit piment vert (optionnel)

Commencer par couper en petits dĂ©s la tomate, ciseler l’oignon et la coriandre et presser le citron vert. RĂ©server.

Couper les avocats en deux, retirer la chair et la placer dans un mortier. Il faut savoir que la tradition exige que le mortier soit en pierre volcanique. Pas de panique ! Si tu ne possĂšdes pas de mortier, sers-toi d’un petit saladier et d’une fourchette. Tu dois savoir que mixer les avocats est totalement inappropriĂ© au Mexique, car toute la magie du guacamole rĂ©side dans le fait de garder des petits morceaux d’avocats.

Le secret pour Ă©viter que l’avocat ne noircisse en s’oxydant, c’est de verser le citron vert dĂšs le dĂ©but.

Une fois la texture idĂ©ale obtenue, ajoute le reste des ingrĂ©dients et mĂ©lange le tout. Ajuste l’assaisonnement si nĂ©cessaire.

Si tu le prĂ©fĂšres en version spicy, nous dĂ©voilons un autre de nos secrets : il suffit de rouler le piment entre tes deux mains avant de le couper. Le fait de le masser va rĂ©pandre la substance piquante qu’il contient dans tout le piment. Et si les saveurs vraiment picante ne te font pas peur, tu peux aussi choisir de garder les pĂ©pins. Leur prĂ©sence dĂ©terminera le degrĂ© de piquant du guacamole.

LES MEILLEURES VARIANTES DU GUACAMOLE

Le guacamole se dĂ©cline Ă  l’infini agrĂ©mentĂ© diffĂ©remment selon les diverses cultures d’AmĂ©rique Latine et chaque version a son charme. Il existe autant de façons de prĂ©parer le guacamole que de cuisiniers. À chacun son twist !

Pour une touche colorĂ©e et fruitĂ©e, essaie le guacamole spicy mango, et accompagne le d’une margarita. L’alliance sucrĂ©e-salĂ© exotique te surprendra !

Les fetes traditionnelles mexicaines

Les fetes traditionnelles mexicaines

Le Mexique est un pays riche en culture et en traditions, et les fĂȘtes traditionnelles jouent un rĂŽle essentiel dans la vie des Mexicains. Ces cĂ©lĂ©brations sont l’occasion de rendre hommage Ă  l’histoire, Ă  la religion, Ă  la nature et Ă  la culture du pays. Chaque fĂȘte a ses propres origines, significations et traditions, mais elles ont toutes en commun l’importance de rassembler les familles et les communautĂ©s pour cĂ©lĂ©brer ensemble.

La fete des morts : une celebration unique au Mexique

La fĂȘte des morts, Ă©galement connue sous le nom de Dia de los Muertos, est l’une des fĂȘtes les plus emblĂ©matiques du Mexique. Elle a lieu chaque annĂ©e du 31 octobre au 2 novembre et est une occasion de rendre hommage aux ĂȘtres chers dĂ©cĂ©dĂ©s. Les origines de cette fĂȘte remontent Ă  l’Ă©poque prĂ©hispanique, oĂč les peuples autochtones croyaient que les morts revenaient visiter leurs proches pendant cette pĂ©riode.

Les prĂ©paratifs de la fĂȘte des morts commencent plusieurs semaines Ă  l’avance. Les familles dĂ©corent les autels avec des photos des dĂ©funts, des bougies, des fleurs (notamment des soucis orange appelĂ©s « cempasĂșchil ») et des offrandes alimentaires. Les cimetiĂšres sont Ă©galement dĂ©corĂ©s avec des fleurs et des bougies, et les familles se rendent sur les tombes de leurs proches pour leur rendre hommage.

La fĂȘte des morts est une occasion de se souvenir et de cĂ©lĂ©brer la vie des dĂ©funts. Les Mexicains croient que les Ăąmes des morts reviennent sur Terre pendant cette pĂ©riode, et ils les accueillent avec des offrandes de nourriture, de boissons et de musique. C’est une fĂȘte joyeuse et colorĂ©e, oĂč les familles se rĂ©unissent pour partager des repas, raconter des histoires et se souvenir de leurs proches disparus.

La fete de la Vierge de Guadalupe : une celebration religieuse importante

La fĂȘte de la Vierge de Guadalupe est une cĂ©lĂ©bration religieuse trĂšs importante au Mexique. Elle a lieu le 12 dĂ©cembre et commĂ©more l’apparition de la Vierge Marie Ă  un indigĂšne mexicain nommĂ© Juan Diego en 1531. Selon la lĂ©gende, la Vierge est apparue Ă  Juan Diego sur la colline de Tepeyac et lui a demandĂ© de construire une Ă©glise en son honneur.

Les cĂ©lĂ©brations de la Vierge de Guadalupe commencent plusieurs jours Ă  l’avance, avec des processions, des danses traditionnelles et des messes. Les fidĂšles se rendent en pĂšlerinage Ă  la basilique de Guadalupe Ă  Mexico, oĂč se trouve l’image vĂ©nĂ©rĂ©e de la Vierge. Les pĂšlerins portent des costumes traditionnels et offrent des fleurs et des bougies Ă  la Vierge.

La Vierge de Guadalupe est considĂ©rĂ©e comme la sainte patronne du Mexique et est vĂ©nĂ©rĂ©e par des millions de fidĂšles dans tout le pays. Elle est un symbole d’unitĂ© et de fiertĂ© pour les Mexicains, et sa fĂȘte est l’occasion de renforcer les liens communautaires et de montrer leur dĂ©votion Ă  la Vierge.

La fete de la revolution mexicaine : celebration de l’histoire et de la culture mexicaines

La fĂȘte de la rĂ©volution mexicaine est cĂ©lĂ©brĂ©e le 20 novembre pour commĂ©morer le dĂ©but de la rĂ©volution mexicaine en 1910. Cette rĂ©volution a Ă©tĂ© un Ă©vĂ©nement majeur dans l’histoire du Mexique, car elle a conduit Ă  la chute du dictateur Porfirio DĂ­az et Ă  l’Ă©tablissement d’un gouvernement dĂ©mocratique.

Les cĂ©lĂ©brations de la rĂ©volution mexicaine comprennent des dĂ©filĂ©s militaires, des danses folkloriques, des feux d’artifice et des Ă©vĂ©nements culturels. Les Mexicains sont fiers de leur histoire rĂ©volutionnaire et voient cette fĂȘte comme une occasion de cĂ©lĂ©brer leur identitĂ© nationale.

La rĂ©volution mexicaine a Ă©galement eu un impact significatif sur la culture du pays. Elle a inspirĂ© de nombreux artistes, Ă©crivains et musiciens mexicains, qui ont utilisĂ© l’art comme moyen d’exprimer leur vision de la sociĂ©tĂ© mexicaine. La fĂȘte de la rĂ©volution mexicaine est donc Ă©galement une occasion de cĂ©lĂ©brer l’art et la culture du pays.

La fete de l’independance mexicaine : commemoration de l’independance du pays

La fĂȘte de l’indĂ©pendance mexicaine est cĂ©lĂ©brĂ©e le 16 septembre pour commĂ©morer le dĂ©but de la guerre d’indĂ©pendance du Mexique en 1810. Cette guerre a Ă©tĂ© menĂ©e par des hĂ©ros nationaux tels que Miguel Hidalgo et JosĂ© MarĂ­a Morelos, qui ont luttĂ© pour libĂ©rer le pays du joug colonial espagnol.

Les cĂ©lĂ©brations de l’indĂ©pendance mexicaine commencent la veille, le 15 septembre, avec le « Grito de Dolores ». Ce cri de ralliement a Ă©tĂ© prononcĂ© par Miguel Hidalgo Ă  Dolores, appelant les Mexicains Ă  se soulever contre les Espagnols. Depuis lors, chaque annĂ©e, le prĂ©sident mexicain prononce le « Grito » depuis le balcon du palais prĂ©sidentiel Ă  Mexico, suivi d’un feu d’artifice et de festivitĂ©s dans tout le pays.

La fĂȘte de l’indĂ©pendance mexicaine est une occasion de cĂ©lĂ©brer la libertĂ© et la souverainetĂ© du pays. Les Mexicains arborent fiĂšrement les couleurs nationales (vert, blanc et rouge), chantent l’hymne national et participent Ă  des dĂ©filĂ©s et des festivitĂ©s. C’est une fĂȘte joyeuse et festive, oĂč les Mexicains se rassemblent pour cĂ©lĂ©brer leur identitĂ© nationale.

La fete des pinatas : une tradition festive pour les enfants

La fĂȘte des piñatas est une tradition mexicaine trĂšs apprĂ©ciĂ©e des enfants. Elle consiste Ă  suspendre une piñata en forme d’animal ou d’objet remplie de bonbons et de petits cadeaux, puis Ă  la faire Ă©clater Ă  l’aide d’un bĂąton. Les enfants se relaient pour frapper la piñata les yeux bandĂ©s, et une fois qu’elle se casse, ils se prĂ©cipitent pour ramasser les bonbons qui en tombent.

Les origines de la fĂȘte des piñatas remontent Ă  l’Ă©poque coloniale, lorsque les missionnaires espagnols utilisaient des piñatas pour enseigner la religion aux autochtones. Les piñatas Ă©taient souvent en forme d’Ă©toile Ă  sept pointes, symbolisant les sept pĂ©chĂ©s capitaux. Les enfants devaient frapper la piñata pour les dĂ©truire et ainsi se dĂ©barrasser des pĂ©chĂ©s.

Aujourd’hui, la fĂȘte des piñatas est une tradition festive et joyeuse. Elle est souvent cĂ©lĂ©brĂ©e lors des anniversaires et des fĂȘtes familiales, mais aussi pendant les fĂȘtes de NoĂ«l et du Nouvel An. Les enfants attendent avec impatience le moment de casser la piñata et de rĂ©colter les bonbons, ce qui crĂ©e une atmosphĂšre de joie et d’excitation.

La fEte de la charrerIa : une cElEbration de la culture Equestre mexicaine

La fĂȘte de la charrerĂ­a est une cĂ©lĂ©bration de la culture Ă©questre mexicaine. Elle met en valeur les compĂ©tences des charros, des cow-boys mexicains, dans des Ă©preuves telles que le lasso, le dressage et le saut d’obstacles. La charrerĂ­a est considĂ©rĂ©e comme un sport national au Mexique et est inscrite au patrimoine culturel immatĂ©riel de l’UNESCO.

Les célébrations de la charrería comprennent des défilés de chevaux richement décorés, des compétitions de charros et des spectacles équestres. Les charros portent des costumes traditionnels, comprenant un sombrero, une veste brodée et des bottes en cuir. Les femmes portent également des tenues traditionnelles, avec des jupes colorées et des chùles.

La charrerĂ­a est une partie intĂ©grante de la culture mexicaine et est considĂ©rĂ©e comme un symbole de l’identitĂ© nationale. Elle reprĂ©sente la fiertĂ© et la tradition du Mexique rural, ainsi que l’amour et le respect pour les chevaux. La fĂȘte de la charrerĂ­a est donc une occasion de cĂ©lĂ©brer cette culture Ă©questre unique.

La fete de San Juan : une celebration de la nature et de l’eau

La fĂȘte de San Juan est une cĂ©lĂ©bration qui a lieu le 24 juin pour cĂ©lĂ©brer le solstice d’Ă©tĂ© et rendre hommage Ă  Saint Jean-Baptiste. Cette fĂȘte est souvent associĂ©e Ă  des rituels liĂ©s Ă  l’eau, car elle marque le dĂ©but de l’Ă©tĂ© et l’arrivĂ©e des pluies dans certaines rĂ©gions du Mexique.

Les cĂ©lĂ©brations de la fĂȘte de San Juan comprennent des feux de joie, des danses traditionnelles et des bains rituels dans les riviĂšres, les lacs ou les piscines. Les Mexicains croient que se baigner dans l’eau pendant cette pĂ©riode apporte chance et purification. Ils organisent Ă©galement des processions avec des statues de Saint Jean-Baptiste et offrent des priĂšres pour demander sa protection.

La fĂȘte de San Juan est une cĂ©lĂ©bration de la nature et de l’eau, qui sont considĂ©rĂ©es comme des Ă©lĂ©ments sacrĂ©s au Mexique. Elle est l’occasion de se reconnecter avec la nature, de cĂ©lĂ©brer la fertilitĂ© de la terre et de rendre hommage Ă  Saint Jean-Baptiste, le saint patron des eaux.

La fete de la Candelaria : une celebration de la nourriture et de la musique

La fĂȘte de la Candelaria est une cĂ©lĂ©bration qui a lieu le 2 fĂ©vrier pour commĂ©morer la prĂ©sentation de JĂ©sus au temple et la purification de la Vierge Marie. Cette fĂȘte est souvent associĂ©e Ă  des rituels liĂ©s Ă  la nourriture et Ă  la musique, et est l’occasion de partager des repas traditionnels et de danser au son de la musique mexicaine.

Les cĂ©lĂ©brations de la fĂȘte de la Candelaria comprennent des processions religieuses, des danses folkloriques et des festins. Les Mexicains prĂ©parent des plats traditionnels tels que les tamales, les atoles et les chiles en nogada, qu’ils partagent avec leur famille et leurs amis. La musique joue Ă©galement un rĂŽle important lors de cette fĂȘte, avec des mariachis et des groupes musicaux qui animent les festivitĂ©s.

La fĂȘte de la Candelaria est une cĂ©lĂ©bration de la nourriture et de la musique, qui sont deux Ă©lĂ©ments essentiels de la culture mexicaine. Elle est l’occasion de partager des moments conviviaux en famille et entre amis, tout en rendant hommage Ă  JĂ©sus et Ă  la Vierge Marie.

La fete de l’Epiphanie : une celebration religieuse et festive pour les enfants

La fĂȘte de l’Epiphanie, Ă©galement connue sous le nom de Dia de los Reyes, est une cĂ©lĂ©bration religieuse et festive qui a lieu le 6 janvier pour commĂ©morer la visite des Rois Mages Ă  JĂ©sus. Cette fĂȘte est particuliĂšrement importante pour les enfants, car c’est le jour oĂč ils reçoivent des cadeaux et partagent une galette des rois.

Les cĂ©lĂ©brations de l’Epiphanie comprennent des processions religieuses, des spectacles de danse et des festins. Les enfants Ă©crivent des lettres aux Rois Mages pour leur demander des cadeaux, et le soir du 5 janvier, ils laissent leurs chaussures devant la porte pour que les Rois Mages y dĂ©posent les cadeaux pendant la nuit.

La galette des rois est un Ă©lĂ©ment central de la fĂȘte de l’Epiphanie. Elle est traditionnellement garnie de fruits confits et d’une fĂšve cachĂ©e Ă  l’intĂ©rieur. Celui qui trouve la fĂšve dans sa part de galette devient le roi ou la reine de la journĂ©e et porte une couronne en papier.

La fĂȘte de l’Epiphanie est une cĂ©lĂ©bration joyeuse et festive, qui marque la fin de la pĂ©riode des fĂȘtes de fin d’annĂ©e. Elle a lieu le 6 janvier et commĂ©more la visite des Rois Mages Ă  JĂ©sus, symbolisĂ©e par la tradition de la galette des rois. Cette fĂȘte est trĂšs populaire en France et dans de nombreux pays francophones. Pendant cette journĂ©e, les familles se rĂ©unissent pour partager une galette des rois, qui contient une fĂšve cachĂ©e Ă  l’intĂ©rieur. Celui qui trouve la fĂšve devient le roi ou la reine de la journĂ©e et porte une couronne en carton. C’est un moment convivial et festif, oĂč l’on partage des moments de joie et de gourmandise en famille ou entre amis.

Les Bienfaits des Ingredients Mexicains : Avocat, MaĂŻs, Piments et Plus

Les Bienfaits des Ingredients Mexicains : Avocat, MaĂŻs, Piments et Plus

La cuisine mexicaine est l’une des cuisines les plus populaires et apprĂ©ciĂ©es dans le monde entier. Elle est connue pour ses saveurs audacieuses, ses Ă©pices et ses ingrĂ©dients frais. Mais en plus d’ĂȘtre dĂ©licieuse, la cuisine mexicaine offre Ă©galement de nombreux avantages nutritionnels. Les plats mexicains sont souvent riches en lĂ©gumes, en grains entiers et en protĂ©ines maigres, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent Ă  maintenir une alimentation Ă©quilibrĂ©e.

Les vertus nutritionnelles de l’avocat mexicain

L’avocat est un ingrĂ©dient emblĂ©matique de la cuisine mexicaine et il est Ă©galement trĂšs nutritif. Il est riche en graisses saines, en fibres et en vitamines essentielles telles que la vitamine K, la vitamine C et la vitamine E. Les graisses saines prĂ©sentes dans l’avocat aident Ă  rĂ©duire le cholestĂ©rol et Ă  maintenir un cƓur en bonne santĂ©. De plus, les fibres prĂ©sentes dans l’avocat favorisent la digestion et aident Ă  maintenir un poids santĂ©.

Le mais mexicain : une source de nutriments essentiels

Le maĂŻs est un aliment de base de la cuisine mexicaine depuis des siĂšcles. Il est riche en fibres, en vitamines B et en minĂ©raux tels que le magnĂ©sium et le phosphore. Les fibres prĂ©sentes dans le maĂŻs favorisent la digestion et aident Ă  maintenir un systĂšme digestif sain. De plus, les vitamines B prĂ©sentes dans le maĂŻs sont essentielles pour la production d’Ă©nergie et le fonctionnement du systĂšme nerveux.

Les bienfaits des piments mexicains pour la sante

Les piments mexicains sont connus pour leur saveur Ă©picĂ©e, mais ils offrent Ă©galement de nombreux avantages pour la santĂ©. Ils contiennent une substance appelĂ©e capsaĂŻcine, qui a des propriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires et antioxydantes. La capsaĂŻcine peut Ă©galement aider Ă  rĂ©duire l’appĂ©tit et Ă  augmenter le mĂ©tabolisme, ce qui peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour ceux qui cherchent Ă  perdre du poids. De plus, les piments mexicains sont riches en vitamine C, en vitamine A et en vitamine E, qui sont toutes essentielles pour maintenir un systĂšme immunitaire fort.

Les avantages de l’utilisation de la coriandre dans la cuisine mexicaine

La coriandre est une herbe aromatique couramment utilisĂ©e dans la cuisine mexicaine. Elle est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minĂ©raux tels que le calcium et le potassium. La coriandre a des propriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent Ă  rĂ©duire l’inflammation dans leur corps. De plus, la coriandre peut aider Ă  amĂ©liorer la digestion et Ă  soulager les problĂšmes digestifs tels que les ballonnements et les gaz.

L’impact positif des haricots mexicains sur la sante

Les haricots sont un autre aliment de base de la cuisine mexicaine et ils offrent de nombreux avantages pour la santé. Ils sont riches en fibres, en protéines végétales et en minéraux tels que le fer et le zinc. Les fibres présentes dans les haricots favorisent la digestion et aident à maintenir un systÚme digestif sain. De plus, les protéines végétales présentes dans les haricots sont une excellente alternative aux protéines animales pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.

Les proprietes antioxydantes des tomates mexicaines

Les tomates sont un ingrédient essentiel de la cuisine mexicaine et elles offrent de nombreux avantages pour la santé. Elles sont riches en vitamine C, en vitamine A et en lycopÚne, qui sont tous des antioxydants puissants. Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer. De plus, les tomates sont également une bonne source de fibres, ce qui favorise la digestion et aide à maintenir un poids santé.

Les bienfaits de la cannelle mexicaine pour la digestion

La cannelle est une Ă©pice couramment utilisĂ©e dans la cuisine mexicaine et elle offre de nombreux avantages pour la santĂ©. Elle est riche en antioxydants et en composĂ©s anti-inflammatoires, ce qui peut aider Ă  rĂ©duire l’inflammation dans le corps. De plus, la cannelle peut aider Ă  rĂ©guler la glycĂ©mie et Ă  amĂ©liorer la sensibilitĂ© Ă  l’insuline, ce qui peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour ceux qui cherchent Ă  contrĂŽler leur glycĂ©mie. Enfin, la cannelle a Ă©galement des propriĂ©tĂ©s antimicrobiennes, ce qui peut aider Ă  combattre les infections bactĂ©riennes et fongiques.

Les avantages de l’utilisation du cumin dans la cuisine mexicaine

Le cumin est une Ă©pice populaire dans la cuisine mexicaine et il offre de nombreux avantages pour la santĂ©. Il est riche en antioxydants, en fer et en vitamines A et C. Les antioxydants prĂ©sents dans le cumin aident Ă  protĂ©ger les cellules contre les dommages causĂ©s par les radicaux libres, ce qui peut rĂ©duire le risque de maladies chroniques. De plus, le fer prĂ©sent dans le cumin est essentiel pour la production de globules rouges et le transport de l’oxygĂšne dans tout le corps.

Les bienfaits du chocolat mexicain pour la sante

Le chocolat mexicain est célÚbre pour sa saveur riche et épicée, mais il offre également de nombreux avantages pour la santé. Le chocolat noir est riche en antioxydants, en fibres et en minéraux tels que le magnésium et le fer. Les antioxydants présents dans le chocolat noir aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques. De plus, le magnésium présent dans le chocolat noir est essentiel pour maintenir un systÚme nerveux sain et réguler la pression artérielle.

Les vertus therapeutiques de la vanille mexicaine

La vanille est une Ă©pice couramment utilisĂ©e dans la cuisine mexicaine et elle offre Ă©galement de nombreux avantages pour la santĂ©. Elle est riche en antioxydants, en vitamines B et en minĂ©raux tels que le potassium et le magnĂ©sium. Les antioxydants prĂ©sents dans la vanille aident Ă  protĂ©ger les cellules contre les dommages causĂ©s par les radicaux libres, ce qui peut rĂ©duire le risque de maladies chroniques. De plus, les vitamines B prĂ©sentes dans la vanille sont essentielles pour la production d’Ă©nergie et le fonctionnement du systĂšme nerveux.

La cuisine mexicaine offre une variĂ©tĂ© d’ingrĂ©dients nutritifs qui peuvent ĂȘtre bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ©. Des aliments tels que l’avocat, le maĂŻs, les piments, la coriandre, les haricots, les tomates, la cannelle, le cumin, le chocolat et la vanille offrent tous des avantages nutritionnels importants. En incorporant ces ingrĂ©dients dans votre alimentation, vous pouvez profiter des bienfaits pour la santĂ© de la cuisine mexicaine tout en savourant des plats dĂ©licieux et authentiques. Alors n’hĂ©sitez pas Ă  essayer de nouvelles recettes mexicaines et Ă  dĂ©couvrir tous les avantages nutritionnels qu’elles ont Ă  offrir.

Pica mucho, pero pica rico

Pica mucho, pero pica rico

Pour nous, les mexicains, un jour sans piment c’est comme un jour sans soleil. « El CHILE »  (le piment en espagnol) c’est notre fiertĂ© nationale. Chaque mexicain en consomme ainsi dĂšs l’ñge de 5 ans et 10 kg par an.

Ici on t’explique pourquoi nous sommes accros au piment, et on te partage quelques conseils pour que tu puisses toi aussi manger tes tacos avec du CHILE sans mĂȘme sourciller !

La premiĂšre raison évidente : sans piment la cuisine n’a aucune saveur ! Il est l’ingrĂ©dient clĂ© de la gastronomie mexicaine car c’est lui qui donne toute sa saveur aux plats mexicains et rĂ©chauffe l’atmosphĂšre. D’ailleurs, au Mexique il est dit qu’une femme qui ne cuisine pas avec du piment ne sait pas cuisinier !

La deuxiĂšme raison : C’est aussi une expĂ©rience totalement addictive ! GrĂące Ă  la capsaÏne (composĂ© chimique) prĂ©sente dans les piments, tu vas transpirer voire mĂȘme pleurer
 Et c’est lĂ  tout l’intĂ©rĂȘt car ton corps va libĂ©rer une forte dose d’endorphines et augmenter ta sĂ©rotonine pour te procurer une incroyable sensation de bien-ĂȘtre. Notre secret : plus c’est Ă©picĂ©, plus c’est bon !

Avec un peu d’entrainement toi aussi tu vas devenir accro Ă  cette expĂ©rience et manger tes tacos au poulet par exemple avec plein de CHILE
 Et au cas oĂč tu aurais malencontreusement dĂ©clenchĂ© le feu dans ta bouche, pas de panique, on te donne nos astuces pour l’éteindre.

  1. Tu restes calme et surtout tu ne bois pas d’eau au risque d’aggraver ton cas !
  2. Tu bois une Horchata, cette boisson mexicaine Ă  base de lait de riz, vanille et cannelle.
  3. Une fois ce gros coup de chaud passĂ©, tu essuies les gouttes sur ton front, tu ajoutes plus de citron et de sel dans ton taco et tu recommences l’expĂ©rience !

Chez AcĂ , on aime partager notre goĂ»t pour le CHILE. Nos diffĂ©rentes sauces piquantes sont proposĂ©es Ă  part pour s’adapter au goĂ»t de chacun.

Pour t’entraüner, il existe une formule avec 3 tacos + une boisson (dont l’Horchata !).

Et saches que nos serveurs sont formés aux feux de bouche et peuvent gérer la situation en toute discrétion !

Rechauffer les tortillas

Rechauffer les tortillas

COMMENT FAIRE RECHAUFFER DES TORTILLAS ?

Les tortillas sont typiques du Mexique. Ces crĂȘpes fines et souples sont faites Ă  base de maĂŻs, parfois de blĂ©. Elles sont consommĂ©es en grande quantitĂ© pour prĂ©parer des plats tels que les fajitas, tacos, burritos
 Au bƓuf, au poulet, au fromage, gratinĂ©es au four ou roulĂ©es avec une garniture, les tortillas permettent de rĂ©aliser des plats simples, Ă©conomiques et trĂšs appĂ©tissants.

Pour les plier et les rouler facilement, elles doivent rester tiĂšdes afin de ne pas se casser. Alors, comment rĂ©chauffer vos tortillas pour qu’elles soient les meilleurs possibles ?

RECHAUFFER VOS TORTILLAS AU FOUR

Pour ce faire, il suffit de lĂ©gĂšrement les humidifier une par une, et de les superposer dans du papier d’aluminium. PrĂ©chauffez votre four Ă  190° et enfournez pour une quinzaine de minutes. Elles seront plus mallĂ©ables et faciles Ă  dĂ©guster.

RECHAUFFER VOS TORTILLAS A LA POELE

Comme pour la mĂ©thode au four, humidifiez un petit peu vos tortillas pour les rendre souples et moelleuses. Mais si vous prĂ©fĂ©rez qu’elles soient plutĂŽt croustillantes et lĂ©gĂšrement frites, enduisez-les d’un peu de beurre ou d’huile. Faites bien chauffer votre poĂȘle sans matiĂšre grasse. Laissez chauffer votre tortilla. Quelques secondes suffisent. RĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration pour chaque tortilla.

Vous pouvez également, si vous avez une plaque adaptée, les faire chauffer directement sur la gaziniÚre ou bien utiliser une plancha électrique.

RECHAUFFER VOS TORTILLAS AU MICRO-ONDES

Enveloppez vos tortillas dans un linge propre et lĂ©gĂšrement humide. Faites-les chauffer au micro-ondes trente secondes. Renouvelez l’opĂ©ration si elles ne sont pas assez chaudes Ă  votre goĂ»t. Si vous les laissez trop longtemps elles peuvent devenir sĂšches et difficiles Ă  manier pour vos plats.

RECHAUFFER VOS TORTILLAS AU CUIT-VAPEUR

Comme pour la mĂ©thode du micro-ondes, enveloppez vos tortillas dans un torchon ou une serviette. Remplissez votre cuve d’eau et enclenchez le cuit-vapeur avec les tortillas sur le panier du dessus.

AprÚs une ou deux minutes, vérifiez si elles sont assez chaudes pour vous et remettez un peu plus longtemps si nécessaire.

DEGUSTER ET CONSERVER LES TORTILLAS

Pour que vos tortillas restent parfaitement souples une fois servies, il vaut mieux les plier dùs qu’elles sont bien chaudes et de les garder au chaud en attendant de passer à table.

L’astuce pour les garder au chaud : entourer vos tortillas d’un linge Ă©pais comme une serviette, et envelopper celle-ci de papier d’aluminium. Ainsi vos tortillas resteront moelleuses pendant une vingtaine de minutes.

Les tortillas peuvent Ă©galement ĂȘtre congelĂ©es sans problĂšme. Une bonne astuce pour les jours oĂč l’envie d’une cuisine ensoleillĂ©e se fait ressentir. Vous n’avez plus qu’à les rĂ©chauffer avant de les garnir Ă  votre convenance.

Vos tortillas sont prĂȘtes Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ©es. DĂ©licieuses lorsqu’elles sont agrĂ©mentĂ©es avec de la viande, du fromage, une sauce salsa piquante ou un guacamole fondant
 Tout est possible selon vos goĂ»ts et vos envies. Et s’il vous en reste un petit peu, coupez-les en triangles, rajoutez du fromage, des Ă©pices, de la sauce et au four pour de vĂ©ritables nachos. Parfait pour l’apĂ©ritif !

Passez un moment gourmand et convivial avec vos amis ou votre famille, à l’heure mexicaine !

Diner mexicain a la maison

Diner mexicain a la maison

QUE FAUT-IL POUR ORGANISER UN DINER MEXICAIN A LA MAISON ?

Pendant cette deuxiĂšme vague Ă©pidĂ©mique, votre restaurant mexicain prĂ©fĂ©rĂ© a dĂ», comme tous les autres, fermer ses portes, dans l’attente de mieux vous accueillir et vous rĂ©galer Ă  nouveau.

Confinement ne veut pas seulement dire pizza, pĂątes ou gratins chaque soir. Vous pouvez tout Ă  fait continuer Ă  dĂ©guster des plats typiques tels que nous les servons dans notre restaurant. Avec un peu d’organisation et quelques astuces, organiser un diner mexicain Ă  la maison est tout Ă  fait rĂ©alisable. C’est idĂ©al pour une soirĂ©e pimentĂ©e en famille afin de casser la routine et se faire plaisir.

Avant de passer aux idées de menus, nous avions envie de vous faire un bref topo sur les origines de la cuisine mexicaine. En plus de les régaler, vous allez également impressionner votre famille.

ORIGINES DE LA CUISINE MEXICAINE

La cuisine mexicaine est un mĂ©lange entre traditions europĂ©ennes (espagnole) et prĂ©hispaniques (les indigĂšnes). Elle a Ă©galement Ă©tĂ© influencĂ©e par les cuisines africaines, caribĂ©ennes, asiatiques, et moyen-orientales. Elle est donc extrĂȘmement variĂ©e et mĂ©tissĂ©e. La base traditionnelle de cette cuisine est le maĂŻs, mais d’autres aliments sont trĂšs frĂ©quemment utilisĂ©s dans la cuisine mexicaine : l’avocat, le haricot, la tomate, la vanille, le piment


IDEE D’APERITIF

Pour vous mettre en bouche, rien d’un tel qu’un apĂ©ritif pimentĂ©. En restant sur le classique et dĂ©licieux guacamole avec des chips tortillas, vous ĂȘtes sĂ»rs de tomber juste. Il s’agit d’une purĂ©e froide d’oignon et d’avocats Ă  agrĂ©menter et Ă  assaisonner.

Le Mexique étant réputé pour ses fruits exotiques, vous pouvez proposer à votre famille une variété de jus de fruits exotiques faits maison pour un apéritif frais.

Pour les adultes, pourquoi ne pas montrer vos talents de barman en confectionnant une Sangrita qui est un délicieux cocktail relevé par un mélange chili et de sauce piquante à base de bigarade (oranger de Séville), lime et grenade. Ce cocktail accompagne parfaitement les shots de tequila.

IDEE DE PLAT PRINCIPAL

Il existe beaucoup de plats mexicains, mais pour un diner convivial, vous pouvez opter pour les traditionnelles et trĂšs apprĂ©ciĂ©es Fajitas. Il vous suffit de faire cuire l’ensemble des ingrĂ©dients puis de les disposer sur la table. Si vous disposez d’une pierrade pour que chacun fasse griller ses lĂ©gumes, c’est encore plus convivial. Chacun garnit sa galette de maĂŻs grĂące aux diffĂ©rents ingrĂ©dients : viande Ă©picĂ©e, lĂ©gumes, fromages
 Pour la viande, vous pouvez utiliser aussi bien de la viande de bƓuf que des blancs de poulet.

IDEE DE DESSERT

AprĂšs un apĂ©ritif et un plat copieux, prĂ©voyez des fruits frais comme de l’ananas par exemple qui est le fruit idĂ©al Ă  dĂ©guster aprĂšs des plats bien Ă©picĂ©s. Pour un dessert un peu plus gourmand, vous pouvez faire dĂ©couvrir la Torta de cielo Ă  votre famille. Il s’agit d’un gĂąteau traditionnel du YucatĂĄn Ă  base d’amandes qui rĂ©vĂšlera tous ces arĂŽmes accompagnĂ©s d’un bon cafĂ© (mexicain de prĂ©fĂ©rence !).

L’AMBIANCE

Que ce soit pour votre salle ou votre table, choisissez de la décoration avec des couleurs chaudes et estivales : jaune, rouge, orange, vert. Vous pouvez également disposer quelques objets qui rappellent le Mexique comme des piments, des sombreros, des mini cactus


N’oubliez pas de composer une playlist avec des musiques de mariachis pour crĂ©er une ambiance en lien avec le thĂšme de votre soirĂ©e.

Histoire et Culture : Les Origines de Nos Plats Mexicains Preferes

Histoire et Culture : Les Origines de Nos Plats Mexicains Preferes

Histoire et Culture : Les Origines de Nos Plats Mexicains Preferes

La cuisine mexicaine est rĂ©putĂ©e dans le monde entier pour sa richesse et sa diversitĂ©. Elle est le rĂ©sultat d’une longue histoire culinaire qui remonte Ă  l’Ă©poque prĂ©colombienne. Les influences indigĂšnes, espagnoles et d’autres cultures ont façonnĂ© la cuisine mexicaine telle que nous la connaissons aujourd’hui. Des ingrĂ©dients de base tels que le maĂŻs, les haricots et les piments sont utilisĂ©s dans de nombreux plats traditionnels, tandis que des techniques de cuisson uniques donnent Ă  la cuisine mexicaine son goĂ»t distinctif.

Les influences culinaires precolombiennes

Avant l’arrivĂ©e des Espagnols, les peuples indigĂšnes du Mexique avaient dĂ©jĂ  dĂ©veloppĂ© une cuisine riche et variĂ©e. Ils utilisaient des ingrĂ©dients tels que le maĂŻs, les haricots, les courges, les tomates et les piments pour crĂ©er des plats savoureux. Le maĂŻs Ă©tait particuliĂšrement important dans la cuisine prĂ©colombienne, car il Ă©tait considĂ©rĂ© comme un don des dieux et Ă©tait utilisĂ© pour faire du pain, des tortillas et d’autres aliments de base.

Les techniques de cuisson prĂ©colombiennes comprenaient la cuisson Ă  la vapeur, le rĂŽtissage et la cuisson dans des pots en argile. Les aliments Ă©taient souvent assaisonnĂ©s avec des Ă©pices et des herbes aromatiques, comme le cacao, la vanille et l’annatto. Ces influences indigĂšnes sont toujours prĂ©sentes dans la cuisine mexicaine moderne, avec des plats tels que les tamales, les enchiladas et les pozoles qui ont des racines prĂ©colombiennes.

L’arrivee des Espagnols et les premiers echanges culinaires

L’arrivĂ©e des Espagnols au Mexique au XVIe siĂšcle a apportĂ© de nouveaux ingrĂ©dients et techniques culinaires. Les Espagnols ont introduit des produits tels que le bƓuf, le porc, le poulet, le fromage et le blĂ©, qui ont Ă©tĂ© rapidement adoptĂ©s par les Mexicains. Ils ont Ă©galement apportĂ© des Ă©pices telles que la cannelle, le clou de girofle et la muscade, qui ont enrichi la cuisine mexicaine.

Les Espagnols ont Ă©galement introduit de nouvelles techniques de cuisson, telles que la friture et la cuisson au four. Ils ont Ă©galement apportĂ© des produits tels que l’huile d’olive et le vin, qui ont Ă©tĂ© utilisĂ©s dans de nombreux plats mexicains. Les Mexicains ont Ă©galement adaptĂ© les ingrĂ©dients et les techniques espagnols Ă  leur propre cuisine, crĂ©ant ainsi de nouvelles saveurs et combinaisons uniques.

Les ingredients cles de la cuisine mexicaine

La cuisine mexicaine utilise une variĂ©tĂ© d’ingrĂ©dients clĂ©s qui lui donnent son goĂ»t distinctif. Le maĂŻs est l’un des ingrĂ©dients les plus importants, utilisĂ© pour faire des tortillas, des tamales, des enchiladas et bien d’autres plats. Les haricots sont Ă©galement un aliment de base de la cuisine mexicaine, souvent utilisĂ©s dans les soupes, les ragoĂ»ts et les plats d’accompagnement.

Les piments sont un autre ingrĂ©dient essentiel de la cuisine mexicaine, ajoutant de la chaleur et de la saveur aux plats. Les variĂ©tĂ©s de piments utilisĂ©es varient selon les rĂ©gions, allant des piments doux aux piments extrĂȘmement forts. D’autres ingrĂ©dients clĂ©s incluent les tomates, les oignons, l’ail, les avocats, le fromage et les Ă©pices telles que le cumin, le paprika et l’origan.

Les plats traditionnels de la cuisine mexicaine

La cuisine mexicaine est cĂ©lĂšbre pour ses plats traditionnels savoureux et variĂ©s. Les tacos sont l’un des plats les plus emblĂ©matiques du Mexique, avec une grande variĂ©tĂ© de garnitures telles que la viande, les lĂ©gumes, le fromage et la salsa. Les tamales sont un autre plat traditionnel, faits de pĂąte de maĂŻs remplie de viande, de fromage ou d’autres ingrĂ©dients, enveloppĂ©s dans une feuille de maĂŻs et cuits Ă  la vapeur.

Le mole est un plat complexe et riche en saveurs, fait Ă  partir d’une sauce Ă©paisse Ă  base de piments, d’Ă©pices, de chocolat et d’autres ingrĂ©dients. Les enchiladas sont des tortillas farcies et roulĂ©es, recouvertes de sauce et de fromage. D’autres plats traditionnels mexicains comprennent les pozoles (une soupe Ă©picĂ©e Ă  base de maĂŻs), les chiles rellenos (piments farcis) et les ceviches (poisson marinĂ©).

Les fetes et celebrations culinaires mexicaines

La cuisine joue un rĂŽle important dans les fĂȘtes et les cĂ©lĂ©brations mexicaines. Le Dia de los Muertos, ou Jour des Morts, est une fĂȘte mexicaine traditionnelle oĂč les familles se rĂ©unissent pour honorer leurs ancĂȘtres dĂ©cĂ©dĂ©s. Les autels sont dĂ©corĂ©s avec des offrandes de nourriture, notamment du pain des morts, des tamales et des fruits.

Le Cinco de Mayo est une autre cĂ©lĂ©bration importante au Mexique, commĂ©morant la victoire mexicaine lors de la bataille de Puebla contre les Français. Les Mexicains cĂ©lĂšbrent cette journĂ©e avec des plats traditionnels tels que les tacos, les enchiladas et les margaritas. D’autres fĂȘtes culinaires mexicaines comprennent la FĂȘte de l’IndĂ©pendance, le Carnaval et la Semaine Sainte.

Les differences regionales dans la cuisine mexicaine

Le Mexique est un pays vaste et diversifiĂ©, et chaque rĂ©gion a ses propres traditions culinaires et spĂ©cialitĂ©s. Par exemple, la cuisine du nord du Mexique est influencĂ©e par la proximitĂ© des États-Unis et comprend des plats tels que les burritos, les fajitas et le chili con carne. La cuisine du Yucatan, dans le sud du Mexique, est influencĂ©e par la cuisine maya et utilise des ingrĂ©dients tels que l’achiote, le piment habanero et le jicama.

La cuisine de Mexico, la capitale du Mexique, est également trÚs variée, avec une grande variété de plats traditionnels tels que les tacos al pastor, les quesadillas et les tamales. Chaque région a ses propres spécialités et techniques de cuisson, ce qui rend la cuisine mexicaine si diversifiée et passionnante.

L’impact de la cuisine mexicaine sur la cuisine internationale

La cuisine mexicaine a eu un impact significatif sur la cuisine internationale, en particulier dans les pays voisins des États-Unis. Les tacos, les burritos, les enchiladas et les nachos sont devenus des plats populaires dans le monde entier, souvent adaptĂ©s aux goĂ»ts locaux. Les restaurants mexicains sont Ă©galement trĂšs rĂ©pandus dans de nombreux pays, offrant une variĂ©tĂ© de plats mexicains traditionnels et modernes.

La popularitĂ© de la cuisine mexicaine a Ă©galement conduit Ă  l’incorporation d’ingrĂ©dients et de techniques mexicains dans d’autres cuisines. Par exemple, le guacamole est maintenant un accompagnement courant dans de nombreux plats internationaux, tandis que les Ă©pices mexicaines telles que le cumin et le paprika sont utilisĂ©es dans des plats du monde entier.

Les plats mexicains celebres dans le monde entier

Certains plats mexicains sont devenus cĂ©lĂšbres dans le monde entier en raison de leur goĂ»t dĂ©licieux et de leur simplicitĂ©. Le guacamole est l’un de ces plats, fait Ă  partir d’avocats Ă©crasĂ©s, d’oignons, de tomates, de piments et de jus de citron vert. Il est souvent servi avec des chips de maĂŻs ou utilisĂ© comme garniture pour les tacos et les enchiladas.

Les fajitas sont un autre plat mexicain populaire, composĂ© de viande grillĂ©e, de poivrons et d’oignons, servis avec des tortillas et des garnitures telles que le guacamole et la salsa. Les quesadillas sont des tortillas farcies de fromage et d’autres ingrĂ©dients, grillĂ©es jusqu’Ă  ce que le fromage fonde. Ces plats sont apprĂ©ciĂ©s dans le monde entier pour leur simplicitĂ© et leur goĂ»t dĂ©licieux.

La modernisation de la cuisine mexicaine

La cuisine mexicaine a Ă©voluĂ© au fil du temps pour s’adapter aux goĂ»ts et aux tendances modernes. De nombreux chefs mexicains ont commencĂ© Ă  expĂ©rimenter avec des ingrĂ©dients et des techniques culinaires internationaux, crĂ©ant ainsi une cuisine fusion mexicaine. Par exemple, la cuisine mexicaine contemporaine peut inclure des influences asiatiques, europĂ©ennes et amĂ©ricaines, crĂ©ant ainsi de nouvelles saveurs et combinaisons uniques.

La prĂ©sentation des plats mexicains a Ă©galement Ă©voluĂ©, avec une attention particuliĂšre portĂ©e Ă  l’esthĂ©tique et Ă  la crĂ©ativitĂ©. Les restaurants haut de gamme au Mexique proposent souvent des plats artistiquement prĂ©sentĂ©s, mettant en valeur les ingrĂ©dients locaux et les techniques culinaires traditionnelles.

La preservation de la culture culinaire mexicaine

MalgrĂ© l’Ă©volution de la cuisine mexicaine, il est important de prĂ©server les traditions culinaires et les ingrĂ©dients uniques du Mexique. De nombreux chefs et organisations travaillent pour promouvoir la cuisine mexicaine traditionnelle et soutenir les agriculteurs locaux qui cultivent des ingrĂ©dients traditionnels tels que le maĂŻs et les piments.

La cuisine mexicaine est Ă©galement inscrite au patrimoine culturel immatĂ©riel de l’UNESCO, ce qui souligne son importance culturelle et historique. Il est essentiel de prĂ©server ces traditions culinaires pour les gĂ©nĂ©rations futures et de continuer Ă  cĂ©lĂ©brer la richesse et la diversitĂ© de la cuisine mexicaine.

La cuisine mexicaine est le rĂ©sultat d’une longue histoire culinaire qui remonte Ă  l’Ă©poque prĂ©colombienne. Les influences indigĂšnes, espagnoles et d’autres cultures ont façonnĂ© la cuisine mexicaine telle que nous la connaissons aujourd’hui. Des ingrĂ©dients de base tels que le maĂŻs, les haricots et les piments sont utilisĂ©s dans de nombreux plats traditionnels, tandis que des techniques de cuisson uniques donnent Ă  la cuisine mexicaine son goĂ»t distinctif.

La cuisine mexicaine a Ă©galement eu un impact significatif sur la cuisine internationale, avec des plats tels que les tacos, les burritos et le guacamole qui sont devenus populaires dans le monde entier. MalgrĂ© l’Ă©volution de la cuisine mexicaine, il est important de prĂ©server les traditions culinaires et les ingrĂ©dients uniques du Mexique pour les gĂ©nĂ©rations futures. La cuisine mexicaine continue d’Ă©voluer et d’innover, tout en restant fidĂšle Ă  ses racines culturelles et historiques.

Manger comme un vrai mexicain

Manger comme un vrai mexicain

MANGER COMME UN VRAI MEXICAIN – TOUT COMMENCE PAR UNE TORTILLA

SANS TORTILLA, IL N’Y A PAS DE TACO !

Les Mexicains ne plaisantent vraiment pas avec les tortillas. C’est la premiùre chose qu’on te met dans la main dùs que tu as tes premiùres dents et il n’existe pas de mexicain qui n’en ait jamais tenu une dans sa main !

Certains prĂ©tendent que la tortilla est au Mexique ce que la baguette est Ă  la France mais c’est faux ! Elle est bien plus que ça
 Pour un mexicain, tout ce qui se mange finit dans une tortilla. ConsommĂ©e Ă  toute heure et prĂ©sente dans une infinitĂ© de recettes, c‘est un pilier de la cuisine mexicaine et surtout une merveille de crĂ©ation !

Il suffit que tu garnisses une tortilla et voilĂ  qu’elle devient LE TACO, le plat le plus emblĂ©matique du Mexique et la façon la plus ingĂ©nieuse de manger ! Avec une seule main, c’est une expĂ©rience gastronomique unique oĂč la tortilla est Ă  la fois ton pain, ta fourchette, ta cuillĂšre et aussi ton assiette !

« CON COPIAS POR FAVOR ! » EN FRANCAIS, « AVEC DES TORTILLAS EN EXTRA S’IL VOUS PLAIT ! »

Au Mexique, il est courant de commander des tortillas en supplément avec tes tacos pour plusieurs bonnes raisons :

  • Parce que tu es expert en la matiĂšre ! Tu sais que la sauce, le jus de la viande et de ses lĂ©gumes risquent de casser ta galette. Mais toi, avec ta double tortilla, t’as dĂ©jĂ  prĂ©vu le coup pour dĂ©guster ton taco en toute sĂ©curitĂ©.
  • Parce ton taquero (le cuistot) a la main gĂ©nĂ©reuse
 Tu sais qu’un seul petit geste de ton poignet suffit pour que la viande que contient ton taco tombe directement dans l’autre tortilla
Et ni vu ni connu, tu te retrouves avec deux tacos au lieu d’un !
  • Parce que tu n’es pas lĂ  pour rigoler et que dans ces cas lĂ , deux galettes valent mieux qu’une pour calmer ton appĂ©tit d’ogre !

Maintenant tu sais Gringo que pour passer pour un local tu n’auras qu’à commander tes tacos con copias !  (avec un petit clin d’oeil au serveur)

Rendez-vous chez ACÀ pour dĂ©guster les meilleures de tortillas de Paris !